Mark Ledesma est le nouveau chef exécutif du Crowne Plaza Resort Guam, a annoncé l’hôtel dans un communiqué. Avec une grande expertise culinaire et une passion pour créer des expériences gastronomiques inoubliables, Ledesma est prêt à mener l’équipe culinaire de la station vers de nouveaux sommets, indique le communiqué. Le parcours du chef Mark Ledesma au Crowne Plaza Resort Guam a commencé en 2018 lorsqu’il a rejoint le Pacific Star Hotel en tant que sous-chef exécutif. Depuis, il est devenu un acteur essentiel de la scène culinaire de l’île. Diplômé de l’ISCAHM Culinary School à Manille, aux Philippines, le chef Ledesma a perfectionné ses compétences dans des établissements hôteliers de renom tels que Gate Gourmet, Mandarin Oriental, Shangri-La, Hyatt et Crowne Plaza Resort. Ses aventures culinaires l’ont mené dans des capitales culinaires du monde entier, dont Dubaï, Hong Kong, Manille et Tokyo, selon le communiqué de l’hôtel. En tant que fier membre de la American Culinary Federation, Ledesma s’engage à promouvoir l’éducation culinaire et à soutenir les chefs en herbe à Guam. Il apporte un mélange de tendances culinaires internationales et de techniques de cuisine classique à son rôle, estimant que la cuisine est le reflet de la culture et des expériences de vie. La vision de Ledesma pour les offres culinaires du Crowne Plaza Resort Guam est centrée sur la fourniture aux clients d’une variété de plats appétissants qui satisfont leurs envies tout en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs. “Je crois qu’un menu de cuisine doit atteindre deux objectifs : satisfaire les besoins et les envies des clients, tout en leur faisant découvrir de nouveaux plats savoureux qu’ils n’ont peut-être jamais goûtés auparavant”, a déclaré Ledesma dans le communiqué. En mettant l’accent sur des créations fraîches et faites maison, le chef Ledesma vise à rehausser l’expérience gastronomique de la station en infusant chaque plat de soin et d’attention aux détails. “Je crois que préparer de la nourriture pour un restaurant doit être abordé avec le même soin et la même dévouement que recevoir des invités chez vous”, a-t-il déclaré. “Notre objectif est de répondre et de dépasser les attentes de nos clients et de mettre le même soin authentique dans la préparation de la nourriture, quelque chose que le client est sûr de ressentir.” Ledesma invite à la fois les habitants et les touristes à se délecter de l’expérience culinaire du Crowne Plaza Resort Guam, mettant en avant la promotion mensuelle de dîners à thème au restaurant The Terrace. Le prochain thème de dîner “Latitudes and Longitudes” emmènera les convives dans un voyage culinaire vers différentes régions chaque mois, le mois de mai mettant en vedette la cuisine américaine. “Je suis excité de présenter notre interprétation de la cuisine américaine qui est une fusion d’autres cuisines culturelles. Également présentés dans notre buffet sont les favoris locaux et notre station de cuisine mongole signature”, a déclaré Ledesma. “Nous invitons les invités à découvrir une multitude de cuisines et de cultures à travers la nourriture ici même dans notre paradis insulaire.” Pour les réservations et les demandes de renseignements, appelez le (671) 646-5880 ou envoyez un courriel à fbreservations.cprguam@ihg.com.
