Dans une salle à manger sombre et ronde, le regretté chef français Paul Bocuse explique le prochain plat. Il possède toutes les caractéristiques de la cuisine classique haut de gamme pour laquelle Bocuse était célèbre : caille et foie gras, enveloppés dans une pâte de champignons et de pâte feuilletée, et nappés de sauce aux truffes.
